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株式会社更科堀井

創業230年を誇る老舗蕎麦店「総本家更科堀井」の運営を中心に、
飲食事業、自社EC（オンライン販売）、百貨店等への卸売事業を
多角的に展開。現在は単なる老舗の枠を超え、フードテック企業
との協業による次世代型メニュー（高PFC・植物性つゆ）の開発
など「伝統×革新」をテーマにした新規事業やブランド価値の
再定義を推進中です。

転職

「230年のブランド資産を武器に、自ら『1→100』の事業を創る。」

更科堀井は今、次の100年へ向けた
「再成長（第二の創業）フェーズ」にあります。

江戸時代から続く圧倒的なブランド資産と強固な顧客基盤という
「1」はすでに存在します。
私たちが求めているのは、与えられた仕事をこなす人ではなく、この強固な「1」を
武器にして自ら事業価値を「100」へとスケールさせる
「1→100型」のプロフェッショナルです。

【老舗の暖簾を守りながら、新店舗開発や利益構造の改革に挑む。】
【急成長中の自社EC事業を、さらに次のステージへ押し上げる。】
【 AI時代だからこそ価値を持つ「リアルな場の力（口福）」を最大化する。】

伝統という「不変」の軸を持ちながら、時代に合わせて
ビジネスモデルを「流転」させていく。
そんなダイナミックな経営戦略の最前線で、あなたのキャリアと
更科堀井の未来を共に創りませんか？

老舗のイメージを覆す、リアルな経営課題と大きな裁量があなたを待っています。
ブースで直接、これからの戦略をお話ししましょう。

転職・第二新卒者向け

転職・中途の仕事内容

雇用形態

正社員

職種

営業系
IT
販売・接客・サービス
専門・その他

勤務地: 麻布十番本店、虎ノ門新店舗、立川店、日本橋店
または本社オフィス（※配属先による）

内容（職種＋業務内容）: 【総合職（事業開発・店舗マネジメント・EC推進）】

入社後はご本人の適性とこれまでのご経験を総合的に判断し、
以下のいずれか、あるいは複数領域を横断するミッションをお任せします。

1. 店舗マネジメント・店舗開発
既存店舗の利益構造改革（FLR管理）
スタッフのマネジメント
サービス品質の向上。
および、新コンセプト店舗の立ち上げ業務全般。

2. 自社EC・卸売事業のスケールアップ
急成長中の自社ECサイト（昨対比+37%）のマーケティング戦略立案から実行。
百貨店や新規チャネルへの卸売営業、ギフト商材の企画開発。

3. 新規事業・ブランド戦略
230年の歴史を持つ「更科堀井」ブランドの価値を再定義し、
他企業とのアライアンス構築や、海外展開を見据えたプロジェクトの推進。

※いずれの業務においても、単なる「作業」ではなく、自ら課題を設定し、
　数字（データ）に基づいた論理的なアクションプランの実行が求められます。
　経営陣（専務）とダイレクトにコミュニケーションを取りながら、
　事業をドライブさせる手応えを得られるポジションです。

資格: 【必須要件】

・「食べること」が好きで、食というリアルな接点に情熱を持てる方
・現状に満足せず、「100を1000にする」スケールアップの仕事に挑戦したい方
・周囲への感謝やリスペクト（愛）を大切に行動できる方

給与: 月給25万円～

時間: 9：00～21：00の間でシフト制
実働8時間

休日: 完全週休2日

待遇: 各種社会保険完備
制服支給
食事手当あり

待遇の詳細や働き方については、
「転職プラザ×就活プラザ」当社ブースにてご案内いたします。
ぜひお気軽にお越しください！

特徴

週休2日制

「伝統×革新」次世代型メニューと新規事業展開

老舗の枠に留まらず、時代に合わせたアップデートを続けています。
直近では、虎ノ門の新規店舗においてフードテック企業と協業し、
植物性つゆや高PFCメニューなど「未来にやさしい・眠くならない」
次世代型の蕎麦を開発。
伝統の技術をベースに、常に新しい食の価値（イノベーション）を社会に提案できる環境です。

AI時代に輝く「場の力（口福）」の最大化

テクノロジーがどれだけ進化しても、人と人が集い、
美味しい食事を共にする「リアルな場」の価値は代替できません。
私たちは飲食業の本質を「口福を深める場の提供」と定義しています。
美味しい蕎麦を提供するだけでなく、お客様の心に残る
「物語」や「時間」をデザインし、ブランド体験そのものを高める仕事です。